Соевые бобы – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) соевых бобов

Польза и вред соевых бобов

Соевые бобы

Польза соевых бобов

Соевые бобы богаты полноценным растительным белком с набором незаменимых аминокислот, пищевыми волокнами, полиненасыщенными жирами, включая линолевую и альфа-линоленовую кислоты, а также витаминами группы B, фолатом и минералами (калий, магний, железо). Изофлавоны сои (фитоэстрогены) изучаются за их возможный вклад в поддержание липидного профиля и костного метаболизма; соевые волокна помогают нормализовать работу кишечника и способствуют ощущению сытости, что может поддерживать контроль массы тела.

Вред соевых бобов

Аллергия на сою встречается и может вызывать кожные реакции, ринит или анафилаксию у чувствительных людей. Сырая или недоваренная соя содержит антипитательные факторы (ингибиторы протеаз, лектины), которые снижаются при термообработке; чрезмерное потребление может приводить к вздутию и дискомфорту из-за ферментируемых волокон. Изофлавоны обладают эстрогеноподобной активностью: при заболеваниях щитовидной железы, гормонзависимых состояниях или при приеме тиреоидных/гормональных препаратов следует обсудить употребление с врачом. Возможны перекрестные реакции при аллергии на бобовые; детям раннего возраста и людям с хроническими заболеваниями рекомендуется умеренность.

Соевые бобы - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. соевых бобов.

В 100 граммах соевых бобов содержится:

  • 36,5 г. белков, что составляет 48,7% от суточной нормы;
  • 19,9 г. жиров, что составляет 23,7% от суточной нормы;
  • 30,2 г. углеводов, что составляет 9,7% от суточной нормы.
Более всего соевые бобы содержит: белков - 36,5 г., углеводов - 30,2 г., жиров - 19,9 г.
Соевые бобы содержит высокую концентрацию белков, углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.

Соевые бобы - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. соевых бобов.
В 100 граммах соевых бобов содержится 446 кКал, что составляет 19,4% от суточной нормы.

Соевые бобы - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.87 мг.
73% 25 50 75
Витамин B2 0.87 мг.
67%
Витамин B3, PP, ниацин 1.62 мг.
10%
Витамин B4 0.12 г.
23%
Витамин B5 0.79 мг.
16%
Витамин B6 0.38 мг.
29%
Витамин B9 0.38 мг.
94%
Витамин C 6.0 мг.
6.7% 25 50 75
Витамин A, ретинол 1 мкг.
0.11%
Бета-каротин 13 мкг.
0.26%
Витамин E 0.85 мг.
5.8%
Витамин K, филлохинон 47 мкг.
39%
Собираем данные о витаминах соевых бобов: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Соевые бобы - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 1.80 г.
38% 25 50 75
Кальций 0.28 г.
28%
Магний 0.28 г.
70%
Натрий 2.0 мг.
0.15%
Фосфор 0.70 г.
101%
Железо 16 мг.
157%
Марганец 2.5 мг.
109%
Медь 1.66 мг.
184% 25 50 75
Селен 18 мкг.
32%
Цинк 4.9 мг.
44%
Собираем данные о минералах соевых бобов: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Соевые бобы - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.92 г.
29% 25 50 75
Аргинин 3.2 г.
52%
Аспарагиновая 5.1 г.
42%
Валин 2.0 г.
81%
Гистидин 1.10 г.
52%
Глицин 1.88 г.
54%
Глутаминовая 7.9 г.
58%
Изолейцин 1.97 г.
99% 25 50 75
Лейцин 3.3 г.
72%
Лизин 2.7 г.
66%
Метионин 0.55 г.
30%
Пролин 2.4 г.
53%
Серин 2.4 г.
28%
Тирозин 1.54 г.
35%
Треонин 1.77 г.
74% 25 50 75
Триптофан 0.59 г.
74%
Фенилаланин 2.1 г.
48%
Цистин 0.66 г.
36%

Соевые бобы - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 2.9 г.
14% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах соевых бобов: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Соевые бобы - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 4.4 г.
12% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах соевых бобов: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Соевые бобы - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 11 г.
188%
В 100 г. соевых бобов содержится:
11 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 188% от суточной нормы.

Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 53,31 г. соевых бобов.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах соевых бобов: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Соевые бобы - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 9.3 г.
23% 25 50 75
Сахара 7.3 г.
29%
Собираем данные о углеводах соевых бобов: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Соевые бобы - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Фитостеролы 0.16 г.
9.2% 25 50 75
Собираем данные о стеролах соевых бобов: Холестерин.

Соевые бобы - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 7.3 г.
49% 25 50 75
Креатин 5.6 г.
140%
Собираем данные о других нутриентах соевых бобов: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: