Соевые бобы пророщенные – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) соевых бобов пророщенных

Польза и вред соевых бобов пророщенных

Соевые бобы пророщенные

Польза соевых бобов пророщенных

Пророщенные соевые бобы — источник полноценного растительного белка с набором всех незаменимых аминокислот, пищевых волокон, фолатов, витаминов C, K и группы B, а также минералов (калий, магний, железо). Проращивание снижает долю фитатов и ингибиторов трипсина, улучшая усвоение белка и микронутриентов, и повышает содержание антиоксидантов, изофлавонов и витамина C. Волокна поддерживают нормальную работу кишечника и помогают контролировать уровень глюкозы и холестерина, а изофлавоны могут мягко влиять на липидный профиль и сосудистую функцию.

Вред соевых бобов пророщенных

Возможны аллергические реакции на сою. Изофлавоны обладают эстрогеноподобной активностью; при заболеваниях щитовидной железы, гормонзависимых опухолях или приёме гормональных препаратов употребление следует обсудить с врачом. Сырые проростки могут быть источником микробного загрязнения (например, сальмонеллы); у беременных, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом предпочтительна тщательная термическая обработка. Чрезмерное потребление может вызывать вздутие и дискомфорт из‑за ферментируемых углеводов (FODMAP). В больших количествах возможно снижение усвоения некоторых минералов и взаимодействие с препаратами щитовидной железы.

Соевые бобы пророщенные - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. соевых бобов пророщенных.

В 100 граммах соевых бобов пророщенных содержится:

  • 13,1 г. белков, что составляет 17,5% от суточной нормы;
  • 6,7 г. жиров, что составляет 8,0% от суточной нормы;
  • 9,6 г. углеводов, что составляет 3,1% от суточной нормы.
Более всего соевые бобы пророщенные содержит: белков - 13,1 г.
Соевые бобы пророщенные не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Соевые бобы пророщенные - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. соевых бобов пророщенных.
В 100 граммах соевых бобов пророщенных содержится 122 кКал, что составляет 5,3% от суточной нормы.

Соевые бобы пророщенные - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.34 мг.
28% 25 50 75
Витамин B2 0.12 мг.
9.1%
Витамин B3, PP, ниацин 1.15 мг.
7.2%
Витамин B5 0.93 мг.
19%
Витамин B6 0.18 мг.
14%
Витамин B9 0.17 мг.
43%
Витамин C 15 мг.
17%
Витамин A, ретинол 1 мкг.
0.11% 25 50 75
Собираем данные о витаминах соевых бобов пророщенных: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Соевые бобы пророщенные - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.48 г.
10% 25 50 75
Кальций 67 мг.
6.7%
Магний 72 мг.
18%
Натрий 14 мг.
1.08%
Фосфор 0.16 г.
23%
Железо 2.1 мг.
21%
Марганец 0.70 мг.
31%
Медь 0.43 мг.
47% 25 50 75
Селен 0.60 мкг.
1.09%
Цинк 1.17 мг.
11%
Собираем данные о минералах соевых бобов пророщенных: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Соевые бобы пророщенные - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.55 г.
8.3% 25 50 75
Аргинин 0.91 г.
15%
Аспарагиновая 1.77 г.
15%
Валин 0.62 г.
25%
Гистидин 0.35 г.
17%
Глицин 0.50 г.
14%
Глутаминовая 1.97 г.
14%
Изолейцин 0.58 г.
29% 25 50 75
Лейцин 0.94 г.
20%
Лизин 0.75 г.
18%
Метионин 0.14 г.
7.7%
Пролин 0.67 г.
15%
Серин 0.65 г.
7.8%
Тирозин 0.48 г.
11%
Треонин 0.50 г.
21% 25 50 75
Триптофан 0.16 г.
20%
Фенилаланин 0.64 г.
15%
Цистин 0.16 г.
8.7%

Соевые бобы пророщенные - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 0.93 г.
4.7% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах соевых бобов пророщенных: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Соевые бобы пророщенные - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 1.52 г.
4.1% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах соевых бобов пророщенных: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Соевые бобы пророщенные - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 3.8 г.
63%
В 100 г. соевых бобов пророщенных содержится:
3.8 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 63% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах соевых бобов пророщенных: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Соевые бобы пророщенные - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 1.10 г.
2.8% 25 50 75
Собираем данные о углеводах соевых бобов пророщенных: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Соевые бобы пророщенные - стеролы (стерины)

Собираем данные о стеролах соевых бобов пророщенных: Фитостеролы, Холестерин.

Соевые бобы пророщенные - другие нутриенты

Собираем данные о других нутриентах соевых бобов пророщенных: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: