Польза и вред маша сухого
Польза маша сухого
Сухой маш — источник растительного белка с полноценным аминокислотным профилем при сочетании с злаками, богат пищевыми волокнами, которые поддерживают работу кишечника и чувство сытости. Содержит сложные углеводы с низким гликемическим индексом, витамины группы B (в том числе фолат), минералы: железо, магний, калий, цинк. Имеет заметное количество антиоксидантов (полифенолы), а также устойчивого крахмала, который питает полезную микрофлору.
Вред маша сухого
У чувствительных людей возможны метеоризм и дискомфорт из‑за олиго‑ и галактоолигосахаридов; снижение риска достигается замачиванием и тщательной термической обработкой. При непереносимости бобовых или аллергии употребление противопоказано. Высокое содержание калия требует осторожности при хронической болезни почек и гиперкалиемии; при железодефиците избыток фитатов может ухудшать усвоение минералов. Не следует есть сырой: в сырых бобах есть антинутриенты. Ограничивать порции при строгих FODMAP‑диетах.
Маш сухой - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. маша сухого.
В 100 граммах маша сухого содержится:
- 23,9 г. белков, что составляет 31,8% от суточной нормы;
- 1,2 г. жиров, что составляет 1,4% от суточной нормы;
- 62,6 г. углеводов, что составляет 20,2% от суточной нормы.
Более всего маш сухой содержит: углеводов - 62,6 г., белков - 23,9 г.
Маш сухой содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.
Маш сухой - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. маша сухого.
- Калории 347 кКал.
В 100 граммах маша сухого содержится 347 кКал, что составляет 15,1% от суточной нормы.
Маш сухой - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.62 мг. |
52%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.23 мг. |
18%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.3 мг. |
14%
|
| Витамин B4 | 98 мг. |
20%
|
| Витамин B5 | 1.91 мг. |
38%
|
| Витамин B6 | 0.38 мг. |
29%
|
| Витамин B9 | 0.63 мг. |
156%
|
| Витамин C | 4.8 мг. |
5.3%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 6.0 мкг. |
0.67%
|
| Бета-каротин | 68 мкг. |
1.36%
|
| Витамин E | 0.51 мг. |
3.5%
|
| Витамин K, филлохинон | 9.0 мкг. |
7.5%
|
- Витамины водорастворимые 0.11 г.
- Витамины жирорастворимые 0.59 мг.
Собираем данные о витаминах маша сухого: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Маш сухой - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 1.25 г. |
27%
25
50
75
|
| Кальций | 0.13 г. |
13%
|
| Магний | 0.19 г. |
47%
|
| Натрий | 15 мг. |
1.15%
|
| Фосфор | 0.37 г. |
52%
|
| Железо | 6.7 мг. |
67%
|
| Марганец | 1.04 мг. |
45%
|
| Медь | 0.94 мг. |
105%
25
50
75
|
| Селен | 8.2 мкг. |
15%
|
| Цинк | 2.7 мг. |
24%
|
- Макроэлементы 1.95 г.
- Микроэлементы 11 мг.
Маш сухой - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.05 г. |
16%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.67 г. |
27%
|
| Аспарагиновая | 2.8 г. |
23%
|
| Валин | 1.24 г. |
49%
|
| Гистидин | 0.70 г. |
33%
|
| Глицин | 0.95 г. |
27%
|
| Глутаминовая | 4.3 г. |
31%
|
| Изолейцин | 1.01 г. |
50%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.85 г. |
40%
|
| Лизин | 1.66 г. |
41%
|
| Метионин | 0.29 г. |
16%
|
| Пролин | 1.10 г. |
24%
|
| Серин | 1.18 г. |
14%
|
| Тирозин | 0.71 г. |
16%
|
| Треонин | 0.78 г. |
33%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.26 г. |
33%
|
| Фенилаланин | 1.44 г. |
33%
|
| Цистин | 0.21 г. |
12%
|
Маш сухой - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.32 г. |
1.61%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.25 г.
- Стеариновая кислота 18:0 71 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах маша сухого: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Маш сухой - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.16 г. |
0.44%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.16 г.
- Омега-9 0.16 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах маша сухого: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Маш сухой - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.38 г. |
6.4%
|
- Омега-6 0.38 г.
- Линоленовая кислота 18:3 27 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.36 г.
В 100 г. маша сухого содержится:
0.38 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 6,4% от суточной нормы.
0.38 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 6,4% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах маша сухого: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Маш сухой - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 16 г. |
41%
25
50
75
|
| Сахара | 6.6 г. |
26%
|
Собираем данные о углеводах маша сухого: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.
Маш сухой - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 23 мг. |
1.31%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах маша сухого: Холестерин.
Маш сухой - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 4.1 г. |
27%
25
50
75
|
| Креатин | 2.9 г. |
73%
|
Собираем данные о других нутриентах маша сухого: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.