Горох сухой – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) гороха сухого

Польза и вред гороха сухого

Горох сухой

Польза гороха сухого

Сухой горох — источник растительного белка с полноценным аминокислотным профилем в сочетании с злаками, пищевых волокон, медленных углеводов, витаминов группы B, фолата и минералов (калий, магний, железо, цинк). Волокна поддерживают работу кишечника и микробиоты, помогают контролировать аппетит и уровень глюкозы. Калий и магний способствуют поддержанию нормального давления, а фолат важен для кроветворения. Низкое содержание жиров и наличие резистентного крахмала благоприятны для метаболического здоровья.

Вред гороха сухого

У некоторых людей бобовые вызывают вздутие и газообразование из‑за ферментируемых углеводов (FODMAP). При синдроме раздраженного кишечника, обострении гастроэнтерита или после операций на ЖКТ потребление может быть ограничено. Сырой или недоваренный горох содержит анти‑питательные факторы (например, фитиновую кислоту), снижающие усвоение минералов; они частично уменьшаются при замачивании и тщательном проваривании. Чрезмерные порции могут усиливать дискомфорт и затруднять контроль сахара у чувствительных людей. При подагре и гиперурикемии возможна умеренная индивидуальная непереносимость из‑за пуринов.

Горох сухой - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. гороха сухого.

В 100 граммах гороха сухого содержится:

  • 23,8 г. белков, что составляет 31,8% от суточной нормы;
  • 1,2 г. жиров, что составляет 1,4% от суточной нормы;
  • 63,7 г. углеводов, что составляет 20,6% от суточной нормы.
Более всего горох сухой содержит: углеводов - 63,7 г., белков - 23,8 г.
Горох сухой содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.

Горох сухой - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. гороха сухого.
В 100 граммах гороха сухого содержится 352 кКал, что составляет 15,3% от суточной нормы.

Горох сухой - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.73 мг.
61% 25 50 75
Витамин B2 0.22 мг.
17%
Витамин B3, PP, ниацин 2.9 мг.
18%
Витамин B4 96 мг.
19%
Витамин B5 1.76 мг.
35%
Витамин B6 0.17 мг.
13%
Витамин B9 0.27 мг.
69%
Витамин C 1.80 мг.
2.0% 25 50 75
Витамин A, ретинол 7.0 мкг.
0.78%
Бета-каротин 89 мкг.
1.78%
Витамин E 90 мкг.
0.62%
Витамин K, филлохинон 15 мкг.
12%
Собираем данные о витаминах гороха сухого: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Горох сухой - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.82 г.
18% 25 50 75
Кальций 37 мг.
3.7%
Магний 49 мг.
12%
Натрий 15 мг.
1.15%
Фосфор 0.32 г.
46%
Железо 4.8 мг.
48%
Марганец 1.22 мг.
53%
Медь 0.82 мг.
91% 25 50 75
Селен 4.1 мкг.
7.5%
Цинк 3.6 мг.
32%
Собираем данные о минералах гороха сухого: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Горох сухой - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.08 г.
16% 25 50 75
Аргинин 2.2 г.
36%
Аспарагиновая 2.9 г.
24%
Валин 1.16 г.
46%
Гистидин 0.60 г.
28%
Глицин 1.09 г.
31%
Глутаминовая 4.2 г.
31%
Изолейцин 1.01 г.
51% 25 50 75
Лейцин 1.76 г.
38%
Лизин 1.77 г.
43%
Метионин 0.25 г.
14%
Пролин 1.01 г.
23%
Серин 1.08 г.
13%
Тирозин 0.71 г.
16%
Треонин 0.87 г.
36% 25 50 75
Триптофан 0.28 г.
34%
Фенилаланин 1.13 г.
26%
Цистин 0.37 г.
21%

Горох сухой - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 0.16 г.
0.81% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах гороха сухого: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Горох сухой - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 0.24 г.
0.65% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах гороха сухого: Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.

Горох сухой - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 0.50 г.
8.3%
В 100 г. гороха сухого содержится:
0.50 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 8,3% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах гороха сухого: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Горох сухой - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 26 г.
64% 25 50 75
Сахара 8.0 г.
32%
Собираем данные о углеводах гороха сухого: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Горох сухой - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Фитостеролы 0.14 г.
7.7% 25 50 75
Собираем данные о стеролах гороха сухого: Холестерин.

Горох сухой - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.9 г.
26% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 3.5 г.
88%
Собираем данные о других нутриентах гороха сухого: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: