Польза и вред эдамаме
Польза эдамаме
Эдамаме — незрелые соевые бобы, источник полноценного растительного белка с набором всех незаменимых аминокислот, пищевых волокон, фолатов, калия, магния и железа; содержит изофлавоны (растительные соединения с мягким эстрогеноподобным действием), а также витамины К и группы B; умеренное количество жиров представлено преимущественно ненасыщенными кислотами, что поддерживает липидный профиль; высокое содержание клетчатки способствует насыщению и регулярной работе кишечника, а низкая энергетическая плотность помогает контролю калорийности рациона.
Вред эдамаме
Эдамаме противопоказан при аллергии на сою и продукты сои; при гипофункции щитовидной железы избыточное потребление сырой или плохо термически обработанной сои нежелательно из‑за гойтрогенов (веществ, мешающих усвоению йода); возможен дискомфорт в животе, метеоризм и вздутие из‑за ферментируемой клетчатки и FODMAP; людям, принимающим антикоагулянты, следует учитывать витамин K и согласовывать объем; при гормонозависимых состояниях употреблять в разумных количествах и по рекомендации врача; слишком соленые варианты (в стручках с добавленной солью) повышают потребление натрия.
Эдамаме - пищевая ценность
В 100 граммах эдамаме содержится:
- 11,2 г. белков, что составляет 15,0% от суточной нормы;
- 4,7 г. жиров, что составляет 5,6% от суточной нормы;
- 7,6 г. углеводов, что составляет 2,5% от суточной нормы.
Эдамаме - калорийность
- Калории 109 кКал.
Эдамаме - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.15 мг. |
13%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.27 мг. |
20%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.93 мг. |
5.8%
|
| Витамин B4 | 56 мг. |
11%
|
| Витамин B5 | 0.54 мг. |
11%
|
| Витамин B6 | 0.14 мг. |
10%
|
| Витамин B9 | 0.30 мг. |
76%
|
| Витамин C | 9.7 мг. |
11%
25
50
75
|
| Витамин E | 0.72 мг. |
4.9%
|
| Витамин K, филлохинон | 31 мкг. |
26%
|
- Витамины водорастворимые 68 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.75 мг.
Эдамаме - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.48 г. |
10%
25
50
75
|
| Кальций | 60 мг. |
6.0%
|
| Магний | 61 мг. |
15%
|
| Натрий | 6.0 мг. |
0.46%
|
| Фосфор | 0.16 г. |
23%
|
| Железо | 2.1 мг. |
21%
|
| Марганец | 1.01 мг. |
44%
|
| Медь | 0.32 мг. |
36%
25
50
75
|
| Цинк | 1.32 мг. |
12%
|
- Макроэлементы 0.77 г.
- Микроэлементы 4.8 мг.
Эдамаме - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.42 г. |
6.4%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.68 г. |
11%
|
| Аспарагиновая | 1.27 г. |
10%
|
| Валин | 0.31 г. |
12%
|
| Гистидин | 0.25 г. |
12%
|
| Глицин | 0.41 г. |
12%
|
| Глутаминовая | 1.90 г. |
14%
|
| Изолейцин | 0.28 г. |
14%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.70 г. |
15%
|
| Лизин | 0.70 г. |
17%
|
| Метионин | 0.13 г. |
7.4%
|
| Пролин | 0.65 г. |
14%
|
| Серин | 0.63 г. |
7.6%
|
| Тирозин | 0.32 г. |
7.2%
|
| Треонин | 0.31 г. |
13%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.12 г. |
15%
|
| Фенилаланин | 0.46 г. |
10%
|
| Цистин | 0.12 г. |
6.5%
|
Эдамаме - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Эдамаме - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|
Эдамаме - полиненасыщенные жирные кислоты
Эдамаме - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 4.8 г. |
12%
25
50
75
|
| Сахара | 2.5 г. |
9.9%
|