Польза и вред бобов
Польза бобов
Бобы — источник растительного белка, пищевых волокон и медленно усваиваемых углеводов, что помогает дольше сохранять сытость и поддерживать стабильный уровень глюкозы. Они содержат фолат, железо, магний, калий и цинк, а также полифенолы с антиоксидантной активностью. Растворимая клетчатка способствует нормальному уровню холестерина и работе кишечной микробиоты, а резистентный крахмал поддерживает метаболическое здоровье.
Вред бобов
У чувствительных людей возможны вздутие и газообразование из‑за ферментируемых олиго- и дисахаридов (FODMAP). При синдроме раздраженного кишечника, обострениях заболеваний ЖКТ и после операций употребление ограничивают. Сырые или недоваренные бобы могут содержать лектины, вызывающие тошноту и диарею; термическая обработка снижает риск. У людей с дефицитом фермента Г6ФД некоторые виды бобов (например, конские) могут провоцировать фавизм — им следует избегать таких бобов. Возможны аллергические реакции; при подагре и гиперурикемии стоит контролировать порцию.
Бобы - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. бобов.
В 100 граммах бобов содержится:
- 26,1 г. белков, что составляет 34,8% от суточной нормы;
- 1,5 г. жиров, что составляет 1,8% от суточной нормы;
- 33,3 г. углеводов, что составляет 10,7% от суточной нормы.
Более всего бобы содержит: углеводов - 33,3 г., белков - 26,1 г.
Бобы содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.
Бобы - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. бобов.
- Калории 341 кКал.
В 100 граммах бобов содержится 341 кКал, что составляет 14,8% от суточной нормы.
Бобы - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.56 мг. |
46%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.33 мг. |
26%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.8 мг. |
18%
|
| Витамин B4 | 96 мг. |
19%
|
| Витамин B5 | 0.98 мг. |
20%
|
| Витамин B6 | 0.37 мг. |
28%
|
| Витамин B9 | 0.42 мг. |
106%
|
| Витамин C | 1.40 мг. |
1.56%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 3.0 мкг. |
0.33%
|
| Бета-каротин | 32 мкг. |
0.64%
|
| Витамин E | 50 мкг. |
0.34%
|
| Витамин K, филлохинон | 9.0 мкг. |
7.5%
|
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Собираем данные о витаминах бобов: Витамины водорастворимые, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамины жирорастворимые, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Бобы - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.19 г. |
4.1%
25
50
75
|
| Кальций | 0.10 г. |
10%
|
| Натрий | 13 мг. |
1%
|
| Сера | 0.26 г. |
|
| Фосфор | 0.42 г. |
60%
|
| Железо | 6.7 мг. |
67%
|
| Марганец | 1.63 мг. |
71%
|
| Медь | 0.82 мг. |
92%
25
50
75
|
| Селен | 8.2 мкг. |
15%
|
| Цинк | 3.1 мг. |
29%
|
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Бобы - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.07 г. |
16%
25
50
75
|
| Аргинин | 2.4 г. |
40%
|
| Аспарагиновая | 2.9 г. |
24%
|
| Валин | 1.16 г. |
46%
|
| Гистидин | 0.66 г. |
32%
|
| Глицин | 1.10 г. |
31%
|
| Глутаминовая | 4.4 г. |
33%
|
| Изолейцин | 1.05 г. |
53%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.96 г. |
43%
|
| Лизин | 1.67 г. |
41%
|
| Метионин | 0.21 г. |
12%
|
| Пролин | 1.10 г. |
24%
|
| Серин | 1.20 г. |
14%
|
| Тирозин | 0.83 г. |
19%
|
| Треонин | 0.93 г. |
39%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.25 г. |
31%
|
| Фенилаланин | 1.10 г. |
25%
|
Собираем данные о аминокислотах бобов: Цистин.
Бобы - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 4.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 2.0 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.20 г.
- Стеариновая кислота 18:0 31 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах бобов: НЖК, Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Бобы - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.30 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 2.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах бобов: МНЖК, Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Омега-9, Эруковая кислота 22:1.
Бобы - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 46 мг. |
3.7%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.58 г. |
9.7%
|
- Омега-3 46 мг.
- Омега-6 0.58 г.
- Линоленовая кислота 18:3 46 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.58 г.
В 100 г. бобов содержится:
46 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,7% от суточной нормы;
0.58 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 9,7% от суточной нормы.
46 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,7% от суточной нормы;
0.58 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 9,7% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах бобов: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Бобы - углеводы
Собираем данные о углеводах бобов: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Бобы - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 0.12 г. |
7.1%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах бобов: Холестерин.
Бобы - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах бобов: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.