Польза и вред бобов эдамаме
Польза бобов эдамаме
Бобы эдамаме — незрелые соевые бобы; это источник полноценного растительного белка с набором всех незаменимых аминокислот, пищевых волокон, фолатов, витамина К, а также минералов (железо, магний, калий). Белок и клетчатка помогают дольше сохранять сытость и поддерживают нормальный уровень глюкозы, а растворимая клетчатка способствует здоровью кишечной микробиоты. Ненасыщенные жиры, включая омега‑6, поддерживают нормальный липидный профиль. Изофлавоны сои — растительные соединения с мягкой эстрогеноподобной активностью — изучаются на предмет влияния на сосуды и костную ткань; в пищевых количествах они обычно безопасны. Низкое содержание насыщенных жиров делает продукт подходящим для включения в рацион, ориентированный на здоровье сердца.
Вред бобов эдамаме
Возможна пищевая аллергия на сою с кожными и респираторными проявлениями; при известной аллергии бобы эдамаме противопоказаны. У чувствительных людей соя может вызывать метеоризм и дискомфорт в животе из‑за олигосахаридов. Изофлавоны обладают гормоноподобной активностью: при гормонозависимых заболеваниях и приёме тиреоидных препаратов требуется медицинская консультация; избыток сои может мешать усвоению йода при его низком поступлении. Натрий в солёных снеках из эдамаме может быть высоким, что нежелательно при гипертонии. Пациентам с почечными ограничениями по белку и калию следует учитывать их содержание и согласовывать порции. Детям раннего возраста и беременным стоит избегать чрезмерного потребления и ориентироваться на умеренность.
Бобы эдамаме - пищевая ценность
В 100 граммах бобов эдамаме содержится:
- 4,8 г. белков, что составляет 6,4% от суточной нормы;
- 0,5 г. жиров, что составляет 0,6% от суточной нормы;
- 10,1 г. углеводов, что составляет 3,3% от суточной нормы.
Бобы эдамаме - калорийность
- Калории 62 кКал.
Бобы эдамаме - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.13 мг. |
11%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 90 мкг. |
6.9%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.20 мг. |
7.5%
|
| Витамин B5 | 66 мкг. |
1.32%
|
| Витамин B6 | 29 мкг. |
2.2%
|
| Витамин B9 | 58 мкг. |
15%
|
| Витамин C | 20 мг. |
22%
|
| Витамин A, ретинол | 14 мкг. |
1.56%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 21 мг.
- Витамины жирорастворимые 14 мкг.
Бобы эдамаме - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.19 г. |
4.1%
25
50
75
|
| Кальций | 18 мг. |
1.80%
|
| Магний | 31 мг. |
7.8%
|
| Натрий | 41 мг. |
3.2%
|
| Фосфор | 73 мг. |
10%
|
| Железо | 1.50 мг. |
15%
|
| Марганец | 0.26 мг. |
11%
|
| Медь | 60 мкг. |
6.7%
25
50
75
|
| Селен | 1 мкг. |
1.82%
|
| Цинк | 0.47 мг. |
4.3%
|
- Макроэлементы 0.36 г.
- Микроэлементы 2.3 мг.
Бобы эдамаме - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.20 г. |
3.0%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.40 г. |
6.5%
|
| Аспарагиновая | 0.54 г. |
4.4%
|
| Валин | 0.24 г. |
9.4%
|
| Гистидин | 0.12 г. |
5.5%
|
| Глицин | 0.20 г. |
5.6%
|
| Глутаминовая | 0.73 г. |
5.4%
|
| Изолейцин | 0.22 г. |
11%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.37 г. |
8.0%
|
| Лизин | 0.31 г. |
7.6%
|
| Метионин | 37 мг. |
2.1%
|
| Пролин | 0.22 г. |
4.8%
|
| Серин | 0.21 г. |
2.5%
|
| Тирозин | 0.17 г. |
3.8%
|
| Треонин | 0.18 г. |
7.4%
25
50
75
|
| Триптофан | 48 мг. |
6.0%
|
| Фенилаланин | 0.20 г. |
4.4%
|
| Цистин | 66 мг. |
3.7%
|
Бобы эдамаме - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.14 г. |
0.71%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.12 г.
- Стеариновая кислота 18:0 20 мг.
Бобы эдамаме - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 20 мг. |
54%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 20 мг.
- Омега-9 20 мг.
Бобы эдамаме - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.30 г. |
5.1%
|
- Омега-6 0.30 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.18 г.
- Линолевая кислота 18:2 0.12 г.
0.30 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,1% от суточной нормы.
Бобы эдамаме - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 3.6 г. |
9.0%
25
50
75
|