Яичный желток - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. яичного желтка.
В 100 граммах яичного желтка содержится:
- 15,9 г. белков, что составляет 21,1% от суточной нормы;
- 26,5 г. жиров, что составляет 31,6% от суточной нормы;
- 3,6 г. углеводов, что составляет 1,2% от суточной нормы.
Более всего яичный желток содержит: жиров - 26,5 г., белков - 15,9 г.
Яичный желток не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Яичный желток - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. яичного желтка.
- Калории 322 г.
В 100 граммах яичного желтка содержится 322 кКал, что составляет 14,0% от суточной нормы.
Яичный желток - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.18 мг. |
15%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.53 мг. |
41%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 24 мкг. |
0.15%
|
| Витамин B4 | 0.82 г. |
164%
|
| Витамин B5 | 3.0 мг. |
60%
|
| Витамин B6 | 0.35 мг. |
27%
|
| Витамин B9 | 0.15 мг. |
37%
|
| Витамин B12, кобаламин | 1.95 мкг. |
81%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 0.38 мг. |
42%
|
| Бета-каротин | 88 мкг. |
1.76%
|
| Альфа-каротин | 38 мкг. |
0.76%
|
| Витамин D, кальциферол | 5.4 мкг. |
36%
|
| Витамин D3 | 5.4 мкг. |
33%
|
| Витамин E | 2.6 мг. |
18%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.70 мкг. |
0.58%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 0.82 г.
- Витамины жирорастворимые 3.1 мг.
Собираем данные о витаминах яичного желтка: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Яичный желток - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.11 г. |
2.3%
25
50
75
|
| Кальций | 0.13 г. |
13%
|
| Магний | 5.0 мг. |
1.25%
|
| Натрий | 48 мг. |
3.7%
|
| Фосфор | 0.39 г. |
56%
|
| Железо | 2.7 мг. |
27%
|
| Марганец | 55 мкг. |
2.4%
|
| Медь | 77 мкг. |
8.6%
25
50
75
|
| Селен | 56 мкг. |
102%
|
| Цинк | 2.3 мг. |
21%
|
- Макроэлементы 0.68 г.
- Микроэлементы 5.2 мг.
Яичный желток - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.84 г. |
13%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.10 г. |
18%
|
| Аспарагиновая | 1.55 г. |
13%
|
| Валин | 0.95 г. |
38%
|
| Гистидин | 0.42 г. |
20%
|
| Глицин | 0.49 г. |
14%
|
| Глутаминовая | 1.97 г. |
14%
|
| Изолейцин | 0.87 г. |
43%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.40 г. |
30%
|
| Лизин | 1.22 г. |
30%
|
| Метионин | 0.38 г. |
21%
|
| Пролин | 0.65 г. |
14%
|
| Серин | 1.33 г. |
16%
|
| Тирозин | 0.68 г. |
15%
|
| Треонин | 0.69 г. |
29%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.18 г. |
22%
|
| Фенилаланин | 0.68 г. |
15%
|
| Цистин | 0.26 г. |
15%
|
Яичный желток - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 9.5 г. |
47%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 32 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 38 мг.
- Каприловая кислота 8:0 9.0 мг.
- Каприновая кислота 10:0 9.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 9.0 мг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 9.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.10 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 6.9 г.
- Стеариновая кислота 18:0 2.4 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах яичного желтка: Капроновая кислота 6:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Яичный желток - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 12 г. |
32%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 86 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 11 г.
- Омега-9 11 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.92 г.
- Эруковая кислота 22:1 9.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах яичного желтка: Нервоновая кислота 24:1.
Яичный желток - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 11 мг. |
0.88%
25
50
75
|
| Омега-6 | 3.6 г. |
61%
|
- Омега-3 11 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 11 мг.
- Омега-6 3.6 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.10 г.
- Линолевая кислота 18:2 3.5 г.
В 100 г. яичного желтка содержится:
11 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,9% от суточной нормы;
3.6 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 61% от суточной нормы.
11 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,9% от суточной нормы;
3.6 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 61% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах яичного желтка: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Яичный желток - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Сахара | 0.56 г. |
2.2%
25
50
75
|
Яичный желток - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 1.09 г. |
434%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах яичного желтка: Фитостеролы.
Яичный желток - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.2 г. |
21%
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах яичного желтка: Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.