Закваска Йогурт 14
Артикул: -
1 111 ₽
4 группы симбионтной микрофлоры:
- Традиционная йогуртовая закваска (для вкуса и текстуры)
- Lactobacillus bulgaricus — придает нежную консистенцию и легкую кислинку.
- *Streptococcus thermophilus — обеспечивает быстрое сквашивание и усвояемость лактозы.
- «Рабочие лошадки» иммунитета и кишечника
- Lactobacillus rhamnosus — укрепляет иммунный барьер, снижает риск аллергий.
- Lactobacillus plantarum — борется с патогенной флорой, повышает сохранность продукта.
- Lactobacillus casei и paracasei — улучшают пищеварение при лактазной недостаточности.
- Lactobacillus acidophilus — снижает холестерин, подавляет грибковые инфекции.
- Редкие функциональные штаммы (для глубокого воздействия)
- Lactobacillus helveticus — известен влиянием на стрессоустойчивость и когнитивные функции (ось «кишечник-мозг»).
- Lactobacillus reuteri — продуцирует антимикробный рейтерин, защищает от кишечных инфекций.
- Lactobacillus salivarius — оздоравливает ротовую полость и верхние дыхательные пути.
- Lactobacillus crispatus — поддерживает здоровье урогенитального тракта (особенно у женщин).
- Дополнительные культуры для разнообразия микробиоты
- Lactococcus lactis — ускоряет метаболизм, расщепляет белки молока.
- Leuconostoc mesenteroides — улучшает вкус и выработку витаминов группы B.
- Propionibacteria (пропионовокислые бактерии) — синтезируют витамин B12, пропионовую кислоту (естественный консервант) и улучшают здоровье толстой кишки.
Состав Закваска Йогурт 14:
| Наименование бактерии | Перерабатывает | Вырабатывает |
|---|---|---|
| Лактобактерии (Л.) рамнозус | Лактоза (молочный сахар) | Молочная кислота, фолиевая кислота (витамин B9), экзополисахариды, перекись водорода |
| Л. плантарум | Углеводы, фенолы, белки | Биоактивные соединения, пептиды, гамма-аминомасляная кислота (далее ГАМК), молочная и уксусная кислоты |
| Л. булгарикус | Белки, углеводы | Пептиды, лактаза, антиоксиданты |
| Л. гельветикус | Углеводы | Аминокислоты, пептиды, ферменты, витамины B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, К, орнитин, ГАМК, экзополисахариды, короткоцепочечные жирные кислоты (далее КЖК), уксусная, пропионовая, масляная кислоты |
| Л. параказеи | Углеводы, белки, цитрат | Глюкозамин-6-фосфат, изофлавоны, аминокислоты, пептиды, ферменты, L и D молочная кислота, уксусная и муравьиная кислоты |
| Л. казеи | Углеводы, казеин | Бактериоцины, ферменты, молочная и уксусная кислоты |
| Л. саливариус (снижает холестерин) |
Углеводы, эпилактоза, белки, холестерин | Галактоза, манноза, аминокислоты, пептиды, метаболиты, ГАМК, бактериоцины, церамиды, масляная, молочная, пропионовая, уксусная и янтарная кислоты |
| Л. криспатус | Целлобиозы, мелибиоза, углеводы, фруктаны, | Перекись водорода, молочная и уксусная кислоты, бактериоцины |
| Л. ацидофилус | Углеводы, холестерин | Молочная кислота, перекись водорода, лизоцим, ацидолин, бактериоцины |
| Л. реутери | Глицерин, углеводы, триптофан | Бактериоцины, индол-3-альдегид, молочная, уксусная и фенилмолочная кислоты, экзополисахариды, гистамин, глутамин, С-слойные белки, фруктоза, декстрины и глюкоза |
| Лейконосток мезентероидес | Углеводы, в т.ч. пищевые волокна, цитраты | Бактериоцины, декстран, молочная кислота |
| Термофильный стрептококк | Углеводы, казеин | Пируват, аминокислоты, пептиды, D-пролин, L-тирозин, экзополисахариды, бактериоцины |
| Лактококк лактис | Углеводы, казеин, глутамат, валин, цитрат, серин | Молочная кислота, полисахариды, бактериоцины, протеиназы |
| Пропионовокислые бактерии | Углеводы | Пропионовая, молочная, янтарная кислоты, витамин B12, трегалоза, бактериоцины |
Вкус и консистенция Закваска Йогурт 14:
Нежный, слегка тягучий йогурт с легкой «газированной» ноткой (микропузырьки от Leuconostoc). Вкус сливочный, с приятной кислинкой и ореховым послевкусием (пропионовые бактерии).
Кому рекомендуется Закваска Йогурт 14:
- После антибиотикотерапии.
- При частых ОРВИ, атопическом дерматите.
- Для поддержки кишечника при синдроме раздраженного кишечника (СРК).
- Тем, кто ищет природный источник B12 без мяса или субпродуктов.
Способ применения Закваска Йогурт 14:
Содержимое стика высыпать на 1 литр молока (4,2-6% жирности), хорошо перемешать, заквашивать 24 часа при температуре 27-36°С.
Срок и условия хранения Закваска Йогурт 14:
Срок годности закрытого стика 12 месяцев с даты производства. Хранить при температуре от 0 до 6°С. При комнатной температуре хранить не более 2х месяцев.
ПОХОЖИЕ Закваски
Закваска Греческий йогурт
1 111 ₽
Подробнее
Закваска Пропионовый квас
1 111 ₽
Подробнее
Закваска Квашеная капуста
1 111 ₽
Подробнее